Italiaanse bol met pesto en makreel
Ingrediënten
- 4 gerookte makreelfilets
- 4 Italiaanse bollen
- 4 el verse pesto alla genovese
- 25 gram rucola
- 2 trostomaten, in plakjes
Instructies
- 1 Snijd de broodjes open. Besmeer de onderste helften met de pesto. Leg er de rucola, de makreelfilet en de plakjes tomaat op. Bestrooi met peper naar smaak.
- 2 Dek de bollen af met de bovenste helft van de broodjes en steek er een prikker door.
- Per persoon 2415 kJ / 575 kcal / 28 g eiwit, 36 g vet, 35 g koolhydraten
- Tip Vervang de pesto ook eens door verse roomkaas met fijngehakte zongedroogde tomaatjes of olijven.