Heek met serranoham en sherrysaus
Ingrediënten
- 4 heekfilets in moten van circa 200 gram
- 8 plakken serranoham
- Olijfolie
- Peper
- voor de saus:
- 6 eetlepels sherry PX
- 2 eetlepels water
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
Instructies
- Bestrooi de filets met wat zwarte peper. Wikkel de ham om de filets. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de filets met de ham rondom bruin.
- Voeg de gerookte paprikapoeder toe, roer om en schenk de sherry en het water erbij en laat 1 aan 2 minuten op hoog vuur koken.
- Haal de filets met de ham uit de pan en verdeel over borden. Serveer met de saus.
- Serveertip
- Serveer met sla en boerenbrood.