Gerookte paling op toast met citroencrème en Granny Smith
Ingrediënten
- 4 gerookte palingfilets
- 1/2 voorgebakken ciabattabrood
- 2 tot 3 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels créme fraicirc;che
- Rasp en sap van een halve citroen
- 1 Granny Smith, julienne gesneden
- 1 bosje kervel
Instructies
- Besprenkel de appel met citroensap om verkleuren te voorkomen. Roer het citroenrasp door de créme fraicirc;che en breng op smaak met verse peper.
- Snijd de ciabatta in de lengte in 4 dunne plakken, besmeer beide kanten van het brood met olijfolie en bak ze krokant in een koekenpan. Verdeel de citroenroom over 4 sneetjes toast en beleg met de paling. Garneer met de appel en een plukje kervel.