Gestoofde heek in pittige tomatensaus

Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Overig
Porties 4 personen

Ingredi├źnten
  

  • 600 g heekfilet, in 4 stukken
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 rode peper, zonder zaadjes in reepjes
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 4 ansjovisfilets (blikje), fijngehakt
  • 1 blik tomatenblokjes (agrave; 400 g)
  • 1 el kappertjes
  • 2 el platte peterselie, grof gehakt

Instructies
 

  • 1 Bestrooi de heekfilet met zout en peper. Verhit in een braad- of hapjespan de olijfolie. Fruit de peper met de knoflook en de ansjovisfilet 1 min. Voeg het blik tomatenblokjes, 75 ml water en de kappertjes toe en verwarm de saus nog 5 min.
  • 2 Draai het vuur laag. Leg de heekfilet in de tomatensaus. Stoof de vis afgedekt in 8-10 min. zachtjes gaar.
  • 3 Schep de heekfilet met de tomatensaus op een schaal en bestrooi met de peterselie. Lekker met spaghetti of tagliatelle en een frisse bladsalade met kerstomaatjes.
  • Per persoon 840 kJ / 200 kcal / 26 g eiwit, 9 g vet, 4 g koolhydraten
  • Tip Laat voor een mildere tomatensaus de rode peper weg en bak 1 rode paprika in reepjes mee.
Trefwoord heek, hoofdgerecht