Oesters met tomatensalsa en basilicum
Ingrediënten
- 12 oesters
- 1/2 rode peper, zonder zaad
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 200 gram tomaten
- 15 gram basilicum
- 1/2 limoen, het sap en de rasp
- 1 theelepel honing
- Zout
Instructies
- Maal de pepers, sjalot, knoflook en tomaten grof in de keukenmachine. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Doe de salsa in een kommetje en roer er het basilicum, limoensap en -rasp en de honing doorheen. Breng eventueel op smaak met zout.
- Open de oesters en probeer zo min mogelijk vocht te verliezen. Gooi de bovenste schelp weg en schep op iedere oester een schepje tomatensalsa.