Name: Paddenstoelensaus op basis van runderbouillon
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g gemengde paddenstoelen; 50 g boter; 2 sjalotten, fijngehakt; 3 takjes tijm, alleen de blaadjes; 2,5 el bloem; 0,5 l warme runderbouillon; halve kruidenbouillontablet; zout en peper

Paddenstoelensaus op basis van runderbouillon

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 20

Gang Hoofdgerecht

Keuken Overig

Porties 4 personen

Ingrediënten

200 g gemengde paddenstoelen
50 g boter
2 sjalotten, fijngehakt
3 takjes tijm, alleen de blaadjes
2,5 el bloem
0,5 l warme runderbouillon
halve kruidenbouillontablet
zout en peper

Instructies

Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
Verwarm de boter in een hapjes of sauspan. Fruit de sjalotten en tijm zachtjes aan en voeg de paddenstoelen toe. Roerbak snel lichtbruin en bestrooi met de bloem.
Bak de bloem 30 seconden mee en blus dan geleidelijk af met een de bouillon. Verkruimel de halve bouillontablet erin en laat de saus zachtjes 2 minuten pruttelen. Breng eventueel op smaak met zout en peper.