![](https://surfenturfoldenzaal.nl/wp-content/uploads/2022/02/55c0d4e7-1862-4265-a10f-78204c5f3e22.png)
Paddenstoelensaus op basis van runderbouillon
Ingrediënten
- 200 g gemengde paddenstoelen
- 50 g boter
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3 takjes tijm, alleen de blaadjes
- 2,5 el bloem
- 0,5 l warme runderbouillon
- halve kruidenbouillontablet
- zout en peper
Instructies
- Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Verwarm de boter in een hapjes of sauspan. Fruit de sjalotten en tijm zachtjes aan en voeg de paddenstoelen toe. Roerbak snel lichtbruin en bestrooi met de bloem.
- Bak de bloem 30 seconden mee en blus dan geleidelijk af met een de bouillon. Verkruimel de halve bouillontablet erin en laat de saus zachtjes 2 minuten pruttelen. Breng eventueel op smaak met zout en peper.