Sardientjes van de barbecue

Gang Hoofdgerecht
Keuken Overig
Porties 4 personen

Ingredi├źnten
  

  • 12 sardientjes, schoongemaakt
  • 1/2 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 dl olijfolie
  • Sap van een halve citroen
  • 1/2 courgette
  • 1/2 aubergine
  • Zout

Instructies
 

  • Snijd de courgette en aubergine in plakken. Meng voor de marinade de rode peper, knoflook, 0,5 deciliter olijfolie en citroensap met wat zout in een staafmixerbeker en verdeel dit over de sardientjes. Laat een uurtje marineren in de ijskast.
  • Besmeer de plakken courgette en aubergine met de rest van de olijfolie en rooster ze op de barbecue om-en-om. Bestrooi ze met zeezout. Haal de sardientjes uit de marinade en rooster ze 2 tot 3 minuten per kant op de barbecue.
  • Serveer op een bord, schep er wat van de marinade overheen en leg er de geroosterde groenten bij.
Trefwoord barbecue, sardientjes