Name: Schelvis stroganoff
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g schelvisfilet, in blokjes; 300 g witte rijst; 2 el zonnebloemolie; 2 tenen knoflook, fijngesneden; 1 rode paprika, in reepjes; 250 g champignons, in plakjes; 1 blikje tomatenpuree (70 g); 2 tl milde paprikapoeder; 75 ml droge witte wijn; 150 ml kook- of slagroom; 2 el fijngehakte peterselie

Schelvis stroganoff

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Totale tijd 40

Gang Hoofdgerecht

Keuken Overig

Porties 4 personen

Ingrediënten

500 g schelvisfilet, in blokjes
300 g witte rijst
2 el zonnebloemolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode paprika, in reepjes
250 g champignons, in plakjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
2 tl milde paprikapoeder
75 ml droge witte wijn
150 ml kook- of slagroom
2 el fijngehakte peterselie

Instructies

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de knoflook.
Voeg de paprika en de champignons toe en bak 3 minuten mee. Schep de tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor. Roer de wijn erdoor.
Schenk de room erbij en breng de saus tegen de kook. Leg de blokjes schelvis in de saus. Stoof de vis afgedekt in 5 minuten net gaar. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de rijst op 4 borden. Verdeel er de schelvis stroganoff over en bestrooi met de peterselie.
Per persoon 2185 kJ / 520 kcal / 31 g eiwit, 15 g vet, 64 g koolhydraten
Tip Vis stroganoff is ook heerlijk met frieten of stokbrood. Serveer er nog een frisse komkommersalade bij.

Trefwoord hoofdgerecht, schelvis