Tempura van tongschar met tomaatsalsa

Gang Voorgerecht
Keuken Overig
Porties 4 personen

Ingredi├źnten
  

  • 4 tongscharfilets
  • tempurabeslag
  • 4 pruimtomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 blaadjes basilicum
  • 1 augurkje
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1/2 sjalot
  • 1/2 eetlepel sesamolie
  • 1/2 eetlepel maiuml;solie
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 1/2 limoen, sap
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Snijd de basilicum, augurk en sjalot fijn. Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de tomatenblokjes met de olijfolie, peper en zout, basilicum, augurkje, kappertjes en sjalotje.
  • Meng de sesam- en maiuml;solie met de sojasaus en het limoensap tot vinaigrette. Volg de instructies van het tempurabeslag op de verpakking. Snijd de tongscharfilets in stukjes, wentel ze in het beslag en frituur deze.
  • Leg de tomaatsalsa op een bordje. Leg daarop de tempura van tongschar. Druppel de vinaigrette tussen de verschillende stukken.
Trefwoord tongschar, voorgerecht